Gastronomie

Approfondissez les saveurs saines et naturelles de notre cuisine.

La cuisine de la Vall de Boí est une cuisine de montagne basée sur les ressources naturelles et élaborée selon des traditions très ancestrales. C’est surtout une cuisine saisonnière, et les champignons y occupent un espace privilégié. Le bœuf et l’agneau bio, élevés dans la région y sont aussi très importants.

Elle est basée sur les produits de base de la zone : pommes de terre, légumes secs, agneau, porc, bœuf, champignons, truites de rivière. C’est une cuisine de tradition très ancienne qui sait tirer profit de toutes les ressources offertes par ces terres; une cuisine simple et très calorique, appropriée pour affronter les longs mois d'hiver.

 

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