Depuis longtemps, grâce aux pâturages et aux efforts des habitants, nous élevons des vaches brunes de manière écologique dans la Vall de Boí. Nous valorisons nos éleveurs et nos exploitations d'élevage. Ce sont de petites entreprises familiales, enracinées dans le territoire, qui jouent un rôle très important dans l'entretien du paysage et la conservation des races autochtones, avec un héritage de coutumes et de savoir-faire transmis de génération en génération.
Grâce à un système d'élevage et d'engraissement naturel, les animaux se nourrissent d'herbes fraîches des pâturages de haute montagne.
En consommant cette viande, vous contribuez au maintien d'un élevage durable dans les zones de montagne, qui concilie la production alimentaire avec la protection de l'environnement. La plupart de nos exploitations possèdent également le label de veau biologique.
Il s'agit d'une viande fraîche, tendre, saine, savoureuse et de haute qualité.