Gastronomía
La cocina de montaña de la Vall de Boí
La cocina de la Vall de Boí es una cocina de montaña basada en los recursos naturales y elaborada siguiendo tradiciones muy antiguas. Es una cocina de temporada y, por ejemplo, las setas son muy importantes en sus platos. La ternera ecológica y el cordero, animales que se crían en la misma zona, son también protagonistas de la gastronomía del valle.
Se fundamenta en los productos básicos de la zona: patatas, verduras, cordero, cerdo, ternera, setas, trucha de río... Es una cocina de tradición muy antigua que aprovecha todos los recursos que ofrecen estas tierras; una gastronomía poco elaborada y muy calórica, apropiada para afrontar los largos meses de invierno.